Objevte výjimečnou kvalitu Fassona Piemontese, kulinářského skvostu z italské oblasti Piemonte. 

Toto plemeno skotu, známé svou vynikající křehkostí, nízkým obsahem cholesterolu a bohatým chuťovým profilem, je chováno s pečlivou péčí, což přináší nezapomenutelný gastronomický zážitek. 

Fassona Piemontese je proslulá svým libovým, ale křehkým masem, které je ideální volbou pro vytříbené chuťové buňky. 

Prezidium Slow Food od roku 1996.

Fassona Piemontese se skvěle hodí ke grilované zelenině a láhvi vína Barolo

 

Ochutnejte nezaměnitelnou chuť Jamon Iberico de Bellota! Tyto uzeniny se vyrábějí z prasat plemene "Pata Negra" (černá nožička), která žijí volně v lesích a živí se převážně žaludy, španělsky "bellota".

Zvláštností "Jamon Iberico de Bellota" je jeho intenzivní červená barva, bohatá chuť a dokonalá rovnováha mezi sladkostí tukové části a slaností libové části.

Ideální  jako aperitiv v doprovodu rozmarýnové focaccie, jeho vlastnosti vyniknou, když se spojí s Chianti Classico nebo lahví Prosecco Millesimato či Saten.

V trojúhelníku OBLASTI APULIE mezi městy San Severo, Torremaggiore a San Paolo di Civitate, okres Foggia, se rozprostírají olivové háje, které produkují extra panenský olivový olej nejvyšší kvality.

Jedná se o odrůdu oliv PERANZANA, která je klasifikována jako produkt s chráněným označením původu s označením „Prezidium SLOW FOOD“.

Olej Peranzana je měkký, kulatý a velmi chutný. Hodí se do salátů, ochutí těstoviny a skvěle se hodí k focaccii nebo chlebu na zahnání hladu. 

Ideální kombinace je s další apulskou excelencí: Negroamaro.

Sušené houby Porcini, Shiitake, Žampiony, Portobello a Hlíva ústřičná

Řimský, červená čekanka, frisse, žlutá a červená cherry rajčata, okurka, mrkev a ředkvičky (ne ochucený)

Římský salát s kuřecím masem, slaninou, parmezánem, krutony a zálivkou

Feta, černé olivy, papriky, okurky z oregana, rajčata, červená cibule a Tzatziki omáčka

Plátky z tuňáka v krustičce ze sezamu a máku, míchaný salát, pomeranč, grapefruit, avokádo, cherry rajčátka a dresing

s parmazánovým fondue a černým lanýžem

slanina, vejce, pepř, hoblinky sýru pecorino

česnek, olivový olej, chilli, rajčatová omáčka a petržel

česnek, slanina, chilli, rajčatová omáčka a sýr pecorino

tartufo 5g

Razza Piemontese (Presidio Slow Food)

Mascarpone krém, cukrářské piškoty, káva, kakao

Karamelový krém, slané karamelové arašídy, šlehačka, čokoláda

mascarpone a vanilková pěna s jahodami

 z pistácií a bílé čokolády

Piemontské lískové oříšky a hořká čokoláda

Horká čokoláda, vanilková zmrzlina, mandlová drť, černé třešně